自制山楂罐头注意事项

自制山楂罐头是很多人没法接触到的领域,因此很多人对于自制美味的山楂罐头都有点迷惑,很多点都把握不好。

自制山楂罐头注意事项

自制山楂罐头是很多人没法接触到的领域,因此很多人对于自制美味的山楂罐头都有点迷惑,很多点都把握不好。下面,我们就来介绍一下自制山楂罐头的注意事项。

1、山楂用生粉清洗,为的是有效去除山楂表面的灰尘,如果没有生粉,可以用食盐代替。

2、山楂一定要用热水烫浸泡,为的是给山楂杀菌消毒以及让山楂果肉在热水的作用下软化,这样熬煮山楂的过程山楂果皮就不容易开裂,不容易起褶皱。但要注意的是热水温度不宜太高,以50—70度最佳。

3、去掉果核的山楂用冷水浸泡,一是防止山楂去掉果核的部分遇空气氧化变色,二是山楂开始经过热水软化再用冷水浸泡,也可以保证山楂熬煮过程保持形态完整。

4、用果核和浸泡过山楂的水熬煮山楂,可以使汤汁颜色更好看,味道更浓郁。

5、要注意山楂入锅熬煮时间不宜太长,否则也容易使果皮开裂。

6、熬好的山楂趁热装在瓶子里,蒸制时瓶盖直接搭在瓶口处但不要拧紧瓶盖,蒸煮好后趁热立即拧紧瓶盖,以免冷空气进入瓶内,从而影响保存时间。