蒸五花肉的营养价值

蒸五花肉不仅味道鲜美,而且营养价值也是很高的。首先,五花肉肥瘦相间,既拥有蛋白质同时也含有不少脂肪,可以为我们提供日常所需的营养和能量。

蒸五花肉的营养价值

蒸五花肉不仅味道鲜美,而且营养价值也是很高的。首先,五花肉肥瘦相间,既拥有蛋白质同时也含有不少脂肪,可以为我们提供日常所需的营养和能量。

我们都知道,肉类蛋白质丰富,一般在10~20%之间。肉类中的蛋白质属于优质蛋白质,不仅含有多种人体必需的氨基酸,而且比例恰当,其中的蛋白质又接近于人体蛋白质,所以更容易被人体所吸收。

与瘦肉相比,五花肉还多了一样营养物质——脂肪。一般来说,肉类中脂肪含量平均在10-30%左右,主要是各种脂肪酸和甘油三脂,肉类脂肪可为身体提供较多的热量,如100克肥猪肉可提供热量830千卡。猪肉中能提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,改善缺铁性贫血。

此外,肉类还有较多的维生素b1、b2、尼克酸等,如猪肉(肥瘦)每100克含维生素b153毫克、b22毫克。

不过,需注意的是,蒸五花肉毕竟是高脂肪高热量的食物,湿热痰滞内蕴者最好不要吃,而肥胖、血脂较高者更是少吃为好。